På restaurang...

...häromdagen så läste jag i menyn "serveras med hyvlad Pata Negra"
Eftersom jag läste hyvlad så tänkte jag direkt att det måste vara en ost, men ni som är lite mer kulinariskt bevandrade skulle kanske helt enkelt säga skinka, som det ju också är.
(och ni som är ännu lite förmer än andra kanske till och med skulle dra till med lufttorkad skinka från Spanien, och sedan förvänta er lite avundsvärda blickar)

Men ser ni, det slutar inte där!

Nej nej. Pata Negra är visserligen lufttorkad skinka från Spanien, men inte vilken lufttorkad skinka från Spanien som helst, utan lufttorkad skinka från Spanien av svarta grisar av den iberiska rasen uppfödda på ekollon!

???

Ekollon?

Någon gång, någonstans (gissningsvis Spanien) satt där alltså en liten Manuel och funderade över hur just han kunde sälja mer än de andra skinkförsäljarna(?).
Då undrar jag hur mycket Reserva man druckit innan man kläcker den briljanta idén att man låter sina grisar (och bara de svarta grisarna från den ibeeeeriska rasen) leva på...
ekollon?


Skinkan på julbordet från Ica känns just nu väääldigt Tomelilla vs Monaco.

(kanske mer intressant: Vilka varianter testade han innan han var nöjd?)